“Obviamente, há polêmicas de pessoas que dizem que você não deveria usar. Mas por que você está ofendido? Ninguém está te obrigando a comprar. As combinações são importantes na comida.
Se você combinar bem os ingredientes, o resultado é bom. As pessoas gastronomicamente curiosas estão comendo isso, o que significa que fizemos bem.” Na verdade, Sorbillo já usou as críticas para criar outra pizza controversa. “Quando a pizza de abacaxi saiu, alguém escreveu: ‘Agora veja se você consegue fazer uma de ketchup, então eu fiz”, ele disse. “E outra confusão começou.” Não era um ketchup comum, no entanto; em vez disso, ele usou molho caseiro de tomates datterino vermelhos e amarelos italianos, em uma base branca com provola defumada. Em seguida, filmou-se comendo triunfantemente, cercado por garrafas de ketchup caseiro, pronunciando-o como “bom”.