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“A gente não deve mirar essas coisas, falar que nosso objetivo é ganhar estrela Michelin. Acho que o objetivo é atender bem os clientes. Se eles ficarem felizes, com o tempo essas coisas virão naturalmente, e a gente não precisa ficar se preocupando muito”, diz Ivan Ralston em entrevista a Daniela Filomeno no programa CNN Viagem & Gastronomia. O chef ainda completou que se sentiram super apoiados pela comunidade de São Paulo para a reabertura e nesses primeiros meses provavelmente 99% das reservas foram de pessoas da cidade.
Berço da uva Niagara Rosada, a cidade de Jundiaí, a 45 minutos de São Paulo, comemora em 2024 os 90 anos de um dos eventos mais tradicionais da região: a Festa da Uva.
O pontapé ocorre no dia 11 de janeiro e segue gratuitamente durante quatro finais de semana até o início de fevereiro com programação que envolve pisa da uva, shows, harmonizações, workshops e comidas típicas.
A primeira edição ocorreu em 1934 e, desde então, a festa atrai milhares de visitantes em torno da tradição do cultivo da Niagara Rosada na cidade. A edição de 2023 recebeu cerca de 250 mil pessoas, as quais eram de 495 cidades de 26 estados brasileiros, incluindo o Distrito Federal – turistas de 24 países também foram registrados.
Números maiores estão no horizonte para a celebração deste ano: são esperados em torno de 300 mil visitantes e injeção de R$ 60 milhões na economia de Jundiaí. Uma área de 15 mil m² vai abrigar 170 expositores, assim como seis galpões com três pavilhões vão dar conta de receber mais de 800 artistas em cinco palcos.
O público ainda pode participar de nove cerimônias da pisa da uva, um dos pontos altos da festa, assim como mais de 30 harmonizações e workshops. São cinco mil lugares na praça de alimentação, que conta com estandes de comidas típicas.
Além da fruta direto do produtor e em forma de suco e vinho, a uva ainda aparece em várias outras criações para todos os paladares: pão de uva, geleia, bolos, sorvete, brigadeiro, bombom, pão de mel com ganache de vinho, crepe, cerveja e até coxinha de uva estão entre os itens.
Vale dizer que o evento marca ainda a primeira safra da Uva Niagara Rosada Jundiahy após certificação de Indicação Geográfica (IG), na categoria Indicação de Procedência, expedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). A estimativa da safra para 2024 é de aproximadamente 38 mil toneladas.
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